تعليم الطبخ

طُرق نقع الدجاج بالماء والملح والسكر

نقع الدجاج بالماء والملح والسكر

طرق نقع الدجاج بالماء والملح والسكر كثيرة، ويتبعها عدد كبير من الطهاة المحترفين حول العالم، حيث تُعد من أفضل الطرق التي يمكن اتباعها للتخلص من زفارة الدجاج وإعطائه طعم ونكهة مميزة، وسوف نعرض لكم أعزائي القراء في هذه المقالة أفضل طرق نقع الدجاج وتجهيزه لـ السلق او الشوي.

النتائج المترتبة على نقع الدجاج بالماء والملح والسكر

نقع الدجاج بالماء والملح والسكر
نقع الدجاج بالماء والملح والسكر
  • يساعد الملح في التخلص من رائحة الزفارة الموجودة في الدجاج.
  • يقضى الملح على جميع السوائل الدموية في الدجاج.
  • يساعد السكر في جعل لحم الدجاج طري.
  • يمنع تعرض الدجاج الي الجفاف أثناء شويه.
  • يساعد المحلول في التخلص من جميع أنواع البكتيريا الموجودة في الدجاج وتنظيفه بشكل جيد.

طُرق نقع الدجاج بالماء والملح والسكر

الطريقة الأولى

المقادير

  • 2 لتر من الماء البارد.
  • ثلاثة أرباع كوب من الملح.
  • نصف كوب من السكر.
  • ليمونة.
  • دجاجة متوسطة الحجم.

طريقة التحضير

  • يتم تنظيف الدجاج بشكل جيد والتخلص من جميع الزوائد الجلدية والدهون.
  • تدليك الدجاج بـ الليمون بشكل جيد للتخلص من الزفارة والرائحة.
  • وضع مقدار الملح ومقدار السكر في الماء وتقليبها بشكل جيد.
  • وضع الدجاج في محلول النقع لمدة تتراوح من 8 ساعات إلى 12 ساعة.
  • يمكن استخدام هذا الدجاج في السلق أو الشوي.

الطريقة الثانية

المقادير

  • نصف لتر من الماء.
  • خمس ملاعق من الملح الخشن.
  • 2 ملعقة من السكر.
  • 2 ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من البابريكا.
  • ملعقة من الثوم البودر.
  • دجاجة متوسطة الحجم.

طريقة التحضير

  • غسل الدجاجة بالماء والتأكد من نظافتها.
  • تجفيف الدجاجة والتخلص من أي كمية مياه زائدة بها.
  • نضع مقدار السكر الخشن والملح والفلفل والبابريكا والثوم البودر في إناء ونخلطهم ببعض.
  • نضع الدجاجة في هذا الخليط ونقلبها جيداً حتى نتأكد من أن الخلطة شملت جميع أجزائها.
  • نضع مقدار الماء في الإناء.
  • نضع هذا الخليط في الثلاجة.
  • مدة النقع هي 24 ساعة على الأكثر حتى نحصل على نتيجة جيدة.
  • نجفف الدجاجة بمناديل ورقية لإزالة الخليط عنها قبل طهيها.
  • يمكن استخدام هذه الدجاجة في الشوي أو السلق.

الطريقة الثالثة

طرق نقع الدجاج بالماء والملح والسكر
طرق نقع الدجاج بالماء والملح والسكر

المقادير

  • دجاجة كبيرة مقطعة خمس قطع.
  • خمس فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة ملح خشن.
  • نصف كوب من زيت زيتون.
  • بصلة مقطعة قطع متوسطة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • 2 كوب من الماء.
  • عصير 2 ليمونة متوسطة.
  • ملعقة من التوابل.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • غسل قطع الدجاج والتخلص من الزوائد الدهنية فيها.
  • وضع قطع الدجاج في طبق متوسط الحجم.
  • وضع مقدار الملح والسكر وتوزيعهم بشكل جيد على قطع الدجاج.
  • إضافة عصير الطماطم وزيت الزيتون وتقليبهم.
  • وضع مقدار الماء.
  • إضافة البصل والثوم المفروم وعصير الليمون.
  • وفي النهاية إضافة التوابل والفلفل الأسود وتدليك قطع الدجاج في هذا الخليط جيداً.
  • التأكد من وصول الخلطة تحت جلد الدجاج للحصول على أفضل نتيجة.
  • يُستخدم هذا الدجاج للشوي فقط.
السابق
اكتومثرين وطريقة استخدامه لطرد النمل
التالي
علاج قرحة الفراش بالصبار

اترك تعليقاً